Λαβράκι με κρούστα από αλάτι
Βάζουμε το αλάτι και το καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ και τα αναμειγνύουμε. Με ένα μίξερ χειρός χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Όταν είναι...
http://www.blueislandrecipes.com
Κανελόνια με Φρέσκο Σολομό και Σπανάκι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ακολούθως προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε σιγά – σιγά το γάλα και ανακατεύουμε για να μην σβολιάσει....
Λαβράκι Γεμιστό με Πράσινο Μήλο, Αχλάδι, Κανέλα και Αστεροειδή Γλυκάνισο
Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαβράκια. Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια μας εσωτερικά και εξωτερικά. Βάζουμε μέσα στην κοιλιά του ψαριού ένα ξυλάκι κανέλα, ένα αστεροειδή γλυκάνισο, 3-4 φέτες μήλο, 3-4 φέτες αχλάδι...
Αστακομακαρονάδα με λιγκουίνι
Βάζουμε νερό σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις κοχλάσει βάζουμε μέσα τον αστακό και ψήνουμε για 7 με 8...
Χριστουγεννιάτικη Σαλάτα με θαλασσινά
Ψήνουμε τις γαρίδες μας σε αλατισμένο ζεστό νερό για 4 λεπτά. Αμέσως μετά τις τοποθετούμε μέσα σε νερό με πάγο για να σταματήσουμε το ψήσιμο τους. Σε μικρό κατσαρολάκι βάζουμε...
Τσιπούρα με κρούστα από σαφράν, αμύγδαλο και τζίντζερ
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τη φρυγανιά, το μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το σαφράν, το ξύσμα από το πορτοκάλι, το τζίντζερ, το αλάτι, το πιπέρι και τα αλέθουμε. Βάζουμε το μείγμα μας...
Σολομός Coulibiac
Κόβουμε το φιλέτο σολομού κάθετα στη μέση για να κάνουμε 2 φιλέτα και τα καθαρίζουμε στις άκριες. Στη συνέχεια μαρινάρουμε τα φιλέτα με λίγο ελαιόλαδο,...
Πουγκιά με Λαβράκι και Γαρίδες
Βάζουμε το λαβράκι μέσα σε ένα μπλέντερ χεριού και πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και κόβουμε τις γαρίδες σε μικρά κομματάκια, αν δεν το έχουμε ζητήσει από...
Σολομός Φιλέτο με κρούστα από φασκόμηλο και αχλάδι
Βάζουμε το σολομό με το δέρμα προς τα κάτω σε ένα αντικολλητικό ταψί, μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ακολούθως,...
Λαβράκι με σκορδοβούτυρο
Στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα και ακολούθως τα τυλίγουμε μέσα στο αλεύρι. Τα καλύπτουμε καλά. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο...
Χταπόδι με πατάτες και γλυκιά πάπρικα
Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, 1 κ.γ. ελαιόλαδο, και το κρασί. Προσθέτουμε το χταπόδι και ανεβάζουμε την φωτιά στο μέγιστο. Το αφήνουμε να βράσει και...
Σολομός σοτέ με ταλιατέλες λαχανικών
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχό τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε το σολομό. Βάζουμε τα φιλέτα και ψήνουμε για 3 λεπτά περίπου με το δέρμα προς τα πάνω. Γυρίζουμε τα φιλέτα από την...
